Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Zwiebel
- 1 Stange(n) Lauch (grün)
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Weißwein
- Zitrone
- Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- Knoblauch
- 600 ml Gemüsesud
- Weißbrot
- Olivenöl
- 2 Karotte
- 1/4 Sellerie