Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
Fleisch
- 800 g Kalbsbraten
- (z. B. Kalbsrollbraten oder evtl. Nierstück, von dem Metzger gebunden)
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
- 0.5 EL Mehl
- Olivenöl
Sauce
- 2 TL Kardamomsamen
- Oder Kardamompulver
- 1 Chili
- Entkernt, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte, abgeschält
- 1000 ml Vollmilch, heiß
- Salz und
- Pfeffer