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Aioli - Knoblauchpaste

CiniMini

Zubereitung:

  1. Den Knoblauch zerdrücken. Dotter und Salz dazugeben und gut durchrühren.
  2. Unter ständigem Schlagen tropfenweise das Öl hinzufügen, bis eine feste Paste entsteht.
  3. Anschließend den Saft einer Zitrone untermengen und die Paste nachwürzen.

Tipp:

Verwenden Sie unbedingt ganz frische Eier für die Aioli.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Spanien

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 0 Portionen:

  • 10 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Eidotter
  • 1 TL Salz
  • 500 ml Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft