Zucchinikuchen meiner Oma
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
- Dotter, Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen. Haselnüsse und Zucchini unterheben.
- Danach Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
- Bei 160 °C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
- Danach auskühlen lassen und mit Marmelade und Schokolade überziehen.
Finden Sie in diesem Video eine Schritt für Schritt Anleitung für Zucchinikuchen.
Tipp:
Dieses Zucchinikuchen Rezept kann auch mit Kürbis zubereitet werden!
Backpanne?
Hier finden Sie die besten Tipps und Tricks, die schnell helfen!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 240 g Kristallzucker
- 120 g Margarine (oder Butter)
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 240 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 Zucchini (gerieben, mittelgroß)
- Marmelade
- Schokoglasur