Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten, groß)
- 3 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 2 Kleinere Melanzane, fein gewürfelt
- 2 Zucchini (gewürfelt, mittelgroß)
- 1 Paprika
- 1 Fleischtomate gehäutet, entkernt und gewürfelt
- 250 ml Tomatenpüree Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Getrocknete Pfefferschote, zerstoßen (klein)
- 400 g Penne
- 1 Basilikumblätter (fein gehackt)
- Parmesan (gerieben)