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Erdbeer-Rhabarber-Creme

kassandra306

Zubereitung:

  1. Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter den Rhabarber anschwitzen, 50 ml Wasser und Agavendicksaft dazugeben und weichdünsten. Anschließend auskühlen lassen.
  2. Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
  3. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen.
  4. Topfen und Crème fraîche mit Vanillemark mischen, Rhabarberkompott und die Erdbeeren unterziehen.
  5. Mit frischer Minze garniert zu Tisch bringen.

Tipp:

Die Creme schmeckt sehr gut zu Palatschinken bzw. Biskotten.

     

    Kochdauer: 30 bis 60 min

    Schwierigkeit: Eier-Koch

    Menüart: Dessert kalt

    Region: Österreich

    Eigenschaften: Schnelle Küche

    Zutaten für 4 Portionen:

    • 3 Stange(n) Rhabarber
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 500 g Erdbeeren
    • 1 Schote(n) Vanille
    • 200 g Topfen
    • 200 g Crème fraîche
    • 2 Zweig(e) Minze (frisch)