Heringssalat mit Ei
Zubereitung:
- Erdäpfel waschen, kochen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Heringe und Essiggurken ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen, würfelig schneiden. Hartgekochte Eier fein würfeln. Erdäpfel, Essiggurken, Heringe, Apfelwürfel und Eier vermischen. Die fein gehackte Dille untermischen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Österreich, Wien
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Heringe (mariniert, filetiert)
- 2 Äpfel (säuerlich, ca. 100 g, z.B. Elstar oder Granny Smith)
- 500 g Erdäpfel (festkochend, z.B. Kipfler)
- 80 g Essiggurken
- 250 ml Sauerrahm
- Essig
- Estragonsenf
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier (hart gekocht)
- 5 EL Dille (fein gehackt)