Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Weizensauerteig
- 550 g Wasser 20 °C
- 1 TL Backmalz, gemahlen, optional
- 600 g Weizenmehl (Typ 550)
- 300 g Vollkornweizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 4 TL Feines Meersalz (im Original 2 ein Viertel Teelöffel)