Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Jause, Vorspeise kalt, Beilage
Region: China
Zutaten für 2 Portionen:
- 2000 g Gemüse* (Karotten, Rettich, Chinakohl, Gurken, Weisskohl, Sellerie und Paprikas)
- 50 g Ingwer (Wurzel)
- 250 g Salz
- 2 EL Zucker
- 100 g Zucker
- 40 g Chilischoten (getrocknet)
- 8 Sternanis
- 1 EL Sichuan-Pfeffer (gekörnt)
- 50 ml Langkornreis-Gersten-Schnaps