Mokka-Muffins
Zubereitung:
- Für die Mokka-Muffins den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
- In einer Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Kaffee und Vanillemark vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die Nüsse und Schokochips dazugeben.
- Mit einer Teigspachtel die feuchten Zutaten vorsichtig zu der Mehlmischung unterheben.
- Den Teig in die Papierformen geben und die Mokka-Muffins für ca. 20-25 Minuten backen. Muffins vor dem Verzehr auskühlen lassen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt, Jause, Kuchen & Torten
Region: USA
Zutaten für 12 Portionen:
- 3 Stk. Eier
- 180 ml Pflanzenöl
- 120 ml Starker Kaffee (abgekühlt)
- 1 TL Vanillemark
- 240 ml Buttermilch
- 210 g Mehl
- 170 g Vollkornmehl
- 25 g Kakaopulver
- 210 g Brauner Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Wal- oder Pecannüsse (gehackt)
- 170 g Schokochips