Chili con Maxwell - Das Chili Con Carne Rezept in Partymenge
Zubereitung:
- Zuerst Zwiebel mit Paprika anschwitzen, danach den Schopf und das Bauchfleisch anrösten.
- Alles zusammen in einem großen Topf bei kleiner Flamme mit ca. 6 l geschälte Tomaten köcheln lassen.
- Nach und nach die Erdäpfel und den Knoblauch zugeben. Falls die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft mit Rindsuppe aufgießen.
- Nach ca. 2 Stunden die Bohnen dazugeben und mit köcheln lassen.
- Ab jetzt beginnt man mit dem Würzen: nur Salz und Pfeffer zugeben. Nach weiteren 2 Stunden Chili nach Geschmack (mit wenig anfangen, da sich die Schärfe beim Kochen entfacht) zugeben und kurz vor dem Servieren zum Chili con carne den Mais hineingeben.
Tipp:
Zum Chili con carne schmeckt am besten mit Weißbrot und einem herben Bier.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: USA
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 100 Portionen:
- 5 kg Bauchfleisch (klein geschnitten)
- 5 kg Schopf (grob geschnitten 1x1)
- 5 kg Zwiebel (fein geschnitten)
- 5 kg Erdäpfel (mehlig)
- 1 kg Knoblauch (fein hacken)
- 5 l Indianerbohnen (aus der Dose)
- 5 l Bohnen (weiß)
- 6 l Tomaten (geschält)
- 3 Dose(n) Mais
- 500 g Salz
- 500 g Pfeffer
- 100 g Thai Cilli (mit Kerne)
- Paprikapulver