Koriander und Pfeffer können Sie auch im Mörser zerstoßen. Noch aromatischer werden die Gewürze, wenn diese zuvor kurz trocken angeröstet werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 6 Portionen:
Marinade
Apfel-Gurkensalat
Grund-Vinaigrette