Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Forelle (filetiert, entschuppt und entgrätet)
- 50 g Rauchholz
- 3 Beutel Ceylontee (oder Darjeeling-Schwarztee)
Salat
- Blattsalat
- 2 Stk. Birnen
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Walnusskerne
- 1 EL Pistazien
- 3 Stk. Feigen
Marinade
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 40 ml Olivenöl
- 20 ml Walnussöl
- 20 ml Balsamicoessig
- 20 ml Sherryessig
- Salz
- Pfeffer
- Dijonsenf
- 1 EL Löwenzahnhonig