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Kümmelbraten

minikatze

Zubereitung:

  1. Für den Kümmelbraten Salz, Kümmel und Zwiebel in zweieinhalb Liter Wasser aufwallen lassen, Fleisch zufügen und eine halbe Stunde kochen.
  2. Herausnehmen, Schweineschwarte karoförmig einkerben, Pfeffer, Paprika und Salz vermengen, Fleisch damit einreiben. Im Öl anbraten, ungefähr 60 Minuten im aufgeheizten Herd bei 220 °C garschmoren. Dabei nach und nach ein kleines bisschen Suppe zugießen. Den Kümmelbraten heiß servieren.

Tipp:

Den Kümmelbraten am besten mit in Speck gedünstetem Spitzkraut und gekochten, geschälten Erdäpfeln auftragen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Zwiebel
  • 1000 g Schweinsschulter
  • Pfeffer
  • Paprika (edelsüß)
  • Salz
  • 2 EL Öl