Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hirschkoteletts
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- 6 Wacholderbeeren
- 3 EL Portwein
- 3 EL Rotwein
- 100 ml Wildfond
- 100 ml Sauerrahm
- 1 Zweig(e) Thymian
- 1 TL Preiselbeeren
- 8 Dörrzwetschken
- 1 TL Butter (für die Zwetschken)
- Pfeffer
- Salz