Im Kochbuch speichern Print

Erdäpfeln mit Ingwer und Knoblauch

molenaar

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfel mit Ingwer und Knoblauch die Erdäpfel in der Schale weich kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen. Schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Zusammen mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Wasser zu einer Paste pürieren.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Die Knoblauchpaste dazugeben und einige Minuten gut durchrühren. Nun die Erdäpfel dazugeben und 5-6 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste bekommen.
  4. Die Erdäpfel mit Ingwer und Knoblauch sofort servieren.

Tipp:

Servieren Sie Frischkäse mit Kräutern zu den Erdäpfeln mit Ingwer und Knoblauch.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Erdäpfel
  • 2 1/2 cm Ingwerwurzel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Wasser
  • evtl. 1/2 TL Fenchelsamen