Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Tunfisch, roh
- 1 Roter Paprika
- Olivenöl
- 1 Schalotte, klein geschnitten
- 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
- 1/2 TL Senf
- einige Tropfen Zitronensaft
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 10 ml Olivenöl
- 3 Tomaten
- 4 Milde Chilis
Vinaigrette
- 20 ml Weißweinessig
- 20 ml Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1 EL Portwein, weiß
- 100 ml Geflügelfond
- 10 ml Haselnussöl
- Salz, Pfeffer
- Kerbel
- Schnittlauch