Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 EL Weizenmehl
- Wasser
- 1/2 TL Öl
- 1 Prise Salz
Für die Fülle
- 1 EL Rollgerste
- 20 g Gemüse
- Zitronenabrieb
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- Ingwerabrieb
- Pfeffer
- Sojasauce
Für die Erdäpfelcreme
- 60 g Erdäpfel
- 2 EL Milch
- 1/2 TL Trüffelöl
- Trüffel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Für die Garnitur
- 50 g Rucola
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamicoessig
- 1/2 EL Erdnussöl
- 1 Prise Zucker