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Vanilleeis

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Die Vanillestange im Mörser nahezu pulverisieren und mit Milch, Eidotter und Zucker über Dunst schlagen, bis die Masse so sämig wird, dass man mit dem Kochlöffelstiel eine deutlich sichtbare Furche hindurchziehen kann.
  2. Das geschlagene Obers unterziehen, in Gläser abfüllen und kalt stellen.

Tipp:

Servieren Sie das Vanilleeis mit Früchten bzw. Fruchtsaucen oder mit Schokostreusel, etc..

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 l Milch
  • 1 Schote(n) Vanille
  • 6 Eidotter
  • 300 g Zucker
  • 500 ml Schlagobers