Gebackene Putenschnitzel mit Gemüsereis
Zubereitung:
- Zunächst den Langkornreis in Salzwasser 15-20 Minuten gardünsten. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Mehl, Semmelbrösel und verquirltes Ei jeweils in einem Teller oder Gefäß herrichten.
- Schnitzel abwaschen, abtrocknen, salzen und pfeffern.
- Zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in Brösel wenden.
- Zucchini in der heißen Butter kurz weichdünsten. Salzen, pfeffern evt. mit etwas Paprikapulver verfeinern. Den abgetropften Langkornreis und etwas Wasser beimengen. Erhitzen und würzen.
- Die Schnitzel in heißem Fett herausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und gemeinsam mit dem Gemüsereis servieren.
Tipp:
Die Putenschnitzel können mit jeder anderen beliebigen Beilage serviert werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 120 g Langkornreis
- 500 g Zucchini
- 4 Putenschnitzel (á 75 g)
- Semmelbrösel
- Eier
- Mehl
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Wasser