Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 20 ml Weißwein
- 30 ml Wasser
- 1 EL Gehackter Estragon
- 400 g Muscheln in Schalen
- 1 Große, mehlige Kartoffel (200 g)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gratiniersoße
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 10 g Joghurt
- 1 EL Orangensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Gehackte Petersilie
- 60 g Weißbrotbrösel