Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 50 g Steinpilz
- 1 Schalotte
- 10 g Pistazienkerne
- 1 TL Butter
- 70 g Briochewürfel, entrindet
- 1 Eier
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Knoblauch
- 2 Maishendlbüste à 120 g
- 1 Frischer Rosmarinzweig
- 1/16 l Weißwein
- 1/16 l Brauner Hühnerfond
- Evtl. Stärkemehl für die Bindung