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Sasaka

lizzy2500

Zubereitung:

  1. Für den Sasaka den Speck faschieren. Im Schmalz bei mittlerer Hitze so lange auslassen, bis sich zarte Grammeln gebildet haben.
  2. Das dauert in etwa 20 bis 30 Minuten. Die Zwiebel 20 bis 35 Minuten andünsten. Zum Schluss die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und mit Salz und ausreichend Pfeffer würzen.
  3. Mit Senf, Kümmel, Nelken oder evtl. Wacholder nachwürzen. Kühl stellen.

Tipp:

Den Sasaka am besten mit würzigem Speck zubereiten. Zu Sasaka schmecken kräftiges Bauernbrot und Rotwein.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause

Region: Österreich

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Rückenspeck (frisch)
  • 250 g Speck (durchwachsen)
  • 375 g Schmalz
  • 125 g Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)