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Japanischer Nudelsalat

Zubereitung:

  1. Für den Japanischen Nudelsalat Zucker im Essig auflösen. Mit den übrigen zutaten der Sauce verrühren.
  2. Aus 2 geschlagenen Eiern, einem Löffel Wasser und 1 TL Maizena eine Omelettemasse rühren und in der Pfanne mit etwas Öl herausbraten. Anschließend in Streifen schneiden.
  3. Alle anderen Zutaten kleine schneiden. Karotte und Chinakohlblätter beiseite legen, den Rest in einer Salatschüssel verrühren.
  4. Nudeln weich kochen kochen und in der letzten Minute den Kohl und die Karotten dazugeben.
  5. Abseihen und nur kurz kalt abbrausen. In die Salatschüssel dazu geben und mit der Sauce marinieren. Den Japanischen Nudelsalat etwas durchziehen lassen und servieren.

Tipp:

Japanischer Nudelsalat schmeckt auch mit Reisnudeln!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Region: Japan

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Chinakohlblätter
  • 5 Frühlingszwiebel (Grün davon)
  • 1 Karotte (blanchiert)
  • 250 kg Nudeln (Ihrer Wahl)
  • 3 Schinkenscheiben ( gekocht)
  • 1/2 Salatgurke (geschält)

Sosse

  • 3 EL Tamari Soya Sosse
  • 2 EL Zucker
  • 5 EL Hühnersuppe
  • 1 TL Wasabi
  • 1 TL Sesamöl
  • 3 EL Reisweinessig

Omelette

  • 2 Eier
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Maisstärke