Für die Steirische Kürbiskerneierspeis das Kernöl in einer Pfanne langsam erwärmen, die Kürbiskerne darin leicht anrösten. Die Hälfte der Kürbiskerne herausgeben.
Inzwischen die 4 Eier aufschlagen und mit dem Obers verschlagen.
In die Pfanne geben und zur Eierspeis stocken lassen.
Die steirische Kürbiskerneierspeis mit den Kürbiskernen bestreuen und in der Pfanne mit Kürbisbrot servieren.