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Curry-Chutney

Zubereitung:

  1. Für das Curry-Chutney Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen, Zwiebeln schälen und beides in Stücke schneiden.
    Das Gemüse mit Zucker, Salz, Curry, Ingwer, Cayennepfeffer, Pfeffer und Weinessig etwa 45 Minuten dünsten lassen, danach durch ein Sieb streichen.
  2. Die Masse nochmals so lange einkochen lassen, bis sie dick wird und mit den Gewürzen abschmecken. Einmachhilfe unterrühren.
  3. Das Chutney in 4 Rexgläser abfüllen und nach dem Erkalten verschließen.

Tipp:

Statt Tomaten kann man Mangos verwenden.

 

 

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 40 Portionen:

  • 1 kg Fleisch-Tomaten
  • 10 Zwiebeln (mittelgroß)
  • 75 g Zucker (braun)
  • Salz
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 125 ml Weinessig
  • 1 Pkg. Einmachhilfe
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 Msp. Pfeffer (frisch gemahlen)