Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 7 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 50 g Mirepoix (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 10 g Speckschwarte
- 1 EL Olivenöl
- 30 g Tomatenpüree
- 65 ml Rotwein
- 375 ml Gemüsefond (oder heller Fond)
- 250 g Tomaten (geschält, aus der Dose)
- 5 g Zucker
- Salz
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Stärkemehl (zum Binden)
- 2 Tomaten (Paradeiser)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Zweig(e) Thymian
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt