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Kürbis-Bierkäselaibchen

Leila

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und anbraten. Zucchini und Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden und kurz blanchieren. Gut ausdrücken und mit dem gebratenen Kürbis und den restlichen Zutaten zu einer kompakten Masse vermischen. Ca. 15 Minuten rasten lassen und zu 8 gleichmäßigen Laibchen formen. In Mehl, Ei und Bröseln panieren und in Erdnussöl backen.

Tipp:

Mit Schnittlauchsauce und Salat oder mit karamellisierter Topinambur servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 25 g Zwiebeln
  • 25 g Zucchini
  • 130 g Kürbis
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • 125 g Bierkäse (gerieben)
  • 60 g Haferflocken (biologisch)
  • 1 Stk. Eier
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Muskat

Zum Panieren

  • 50 g Mehl
  • 1 Stk. Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • Erdnussöl