Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 1 Portionen:
- 1000 g Rinderwade
- 2 Karotte
- 1 Porree (Stange)
- 0.25 Sellerie (Knolle)
- 2 Zwiebeln; halbiert und gebräunt
- Petersilie Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 100 g Crème fraîche
- Caspian Imperial Kaviar