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Feine Hirseplätzchen

Zubereitung:

  1. Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
  2. Die Butter mit dem Eidotter (1) und dem Ahornsirup cremig rühren. Das Weizenmehl, das Hirsemehl und die Zitronenschale darüber streuen und alles zusammen zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Pergamentpapier einschlagen und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Das Blech mit Butter bestreichen. Von der Teigrolle auf der Stelle schmale Scheibchen klein schneiden und auf das Blech legen. Die Eidotter (2) mit der Milch mixen, die Kekse damit bestreichen und mit jeweils einer Mandelhälfte verzieren. Die Hirseplätzchen auf der mittleren Schiene ca. 20 min goldgelb backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 60 Portionen:

  • 150 g Butter (weich)
  • 1 Eidotter ((1))
  • 3 EL Ahornsirup
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 150 g Hirse (fein gemahlen)
  • 0.5 Zitrone ((Schale))
  • 1 Eidotter ((2))
  • 1 EL Milch
  • 60 g Mandelkerne (halbiert, abgezogen)
  • Butter (für das Backblech)