Kokosnussmousse
Zubereitung:
- Kokosmilch mit den Kokosraspeln und Zucker aufkochen, Stärkemehl mit Kokosmilch glatt rühren und einkochen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch heißen Kokosmasse auflösen. Die Masse im kalten Wasserbad abkühlen.
Wenn sich die Masse kühl anfühlt und leicht zu stocken beginnt, den Kokoslikör und das Jogurt unterrühren und dann das geschlagene Obers unterziehen.
Eine Terrinenform vorbereiten. Diese mit Klarsichtfolie auskleiden und die Masse einfüllen. Etwa 6 Stunden durchkühlen lassen.
Tipp:
Mit Kokos- und Schokoraspeln kurz vor dem Servieren garnieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 3 Portionen:
- 200 g Kokosmilch
- 60 g Kokosraspeln
- 30 g Zucker
- 10 g Stärkemehl
- 20 g Kokosmilch
- 2 Blatt Gelatine
- 40 g Batida de Coco (Kokoslikör)
- 60 g Joghurt
- 60 g Schlagobers (-sahne)