Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheibe(n) Rohe Foie gras (Gänseleber)
- 1/2 Bund Kerbel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Estragon
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Walnusshälften (am besten von Seeberger)
- 2 Stk. Schalotten
- 1 Stk. Gurke
- Balsamico Essig (am besten Fattoria Estense 8 YO)
- 1 Glas Dijon Senf (Maille Dijon Senf mit Honig)
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer