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Holunder-Spitzbuben

julebo

Zubereitung:

  1. Alle Teigzutaten zusammenkneten, in Folie gehüllt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen.
  2. Danach auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn auswalken, Kekse und ebenso viele Ringe ausstechen.
  3. Auf das gut ausgebutterte Blech heben.
  4. Backzeit: 10 min Strom: 200 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3 (vorgeheizt) Heissluft: 180 °C (vorgeheizt)
  5. Das Gelee mit dem Saft einer Zitrone glattrühren. Die Kekse auf der Stelle nach dem Backen damit dünn bestreichen und jeweils ein mit Staubzucker bestäubtes Ringchen daraufsetzen. Das restliche Gelee vorsichtig in die Íffnung befüllen.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 50 Portionen:

Teig

  • 400 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 3 Eidotter
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 50 g Haselnüsse
  • Abgeriebenen Schale einer Zitrone, unbehandelt
  • Mehl zum Ausarbeiten
  • Butter

Ausserdem

  • 200 g Holunderbeer-Gelee
  • Zitrone
  • Staubzucker