Frischkäse-Zimtknödel mit Kürbisröster

AMA

Vermengen Sie Gervais mit Maizena, Staubzucker, Bröseln, Grieß und Eiern zu einem Teig. Lassen Sie ihn 20 Minuten rasten. In der Zwischenzeit braten Sie den in Würfel geschnittenen Kürbis langsam in Honig und Zitronensaft bei geringer Hitze in der Pfanne an. Dann geben Sie Zimtstangen und Teebutter dazu. Sie können den Kürbis eventuell mit ein wenig Wasser aufgießen und weich köcheln. Halten Sie ihn bei geringer Temperatur warm.
Formen Sie die Teigmasse zu Knödeln und lassen Sie diese im Salzwasser rund 8 Minuten ziehen. Vermengen Sie die in Teebutter gerösteten Semmelbrösel mit dem gemahlenen Zimt. Dann nehmen Sie die Knödel aus dem Wasser, um sie in den gerösteten Semmelbröseln zu wälzen. Mit feinem Staubzucker bestaubt, servieren Sie die Frischkäse- Zimtknödel mit Zitronenzesten bestreutem Kürbisröster.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Frischkäse (z.B.: Gervais, etc.)
3 EL Maisstärke
4 EL Staubzucker
2 EL Grieß
2 EL Semmelbrösel
2 Stk. Eier
400 g Kürbis
4 EL Honig
1/2 Stk. Zitrone
2 Stk. Zimtstange
2 EL Teebutter
200 g Semmelbrösel (geröstet)
1 EL Zimt (gemahlen)
Teebutter (für Brösel)
Zesten einer unbehandelten Zitrone (Zesten sind hachdünne Streifen aus der äußersten S)