Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Oberösterreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Eierschwammerl
- Butter (zum Anbraten)
- Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Käse (gerieben, zum Bestreuen nach Belieben)
Für den Teig
- 400 g Erdäpfel
- 150 g Mehl
- 50 g Butter
- 2-3 Stk. Eidotter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Mehl