Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Blatt Gelatine
- 400 g Kokosmilch
- 10 Messlöffel Iotazoon (gestrichen voll)
- 6 Messlöffel Locuzoon (gestrichen voll)
- 4 Messlöffel Algizoon (gestrichen voll)
- 500 ml Mineralwasser (still, calciumarm)
- 180 g Johannisbeersirup
- 2 Messlöffel Calazoon (gestrichen voll)
- 250 g Waldbeeren (gemischt)
- 10 g Isomalt
- Limettenblätter (frisch)
- Zitronenthymianblätter (frisch)
- Sieblöffel
- Rührstab (elektrisch)
- Silikonmatte