Im Kochbuch speichern Print

Grissini

Franzp

Zubereitung:

  1. Die Germ in lauwarmem Wasser zerrinnen lassen. Butter, Mehl, Salz und das hefewasser in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig zubereiten. Zugedeckt bei Raumtemperatur zur doppelten Grösse aufgehen.
  2. Teig auf bemehlter Fläche gut kneten und in etwa 1/2 cm dick auswalken. Mit einem scharfen Küchenmesser und mittelseines Lineals in 1/2 cm breite Streifchen schneiden und mit Salzwasser bestreichen. Jeweils eine Hälfte der Stangen in Kümmel, Sesamsaat o. A. wälzen.
  3. Auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech legen und 10 min gehen. Später im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C (Gas: 3, Umluft 180 °C ) in 12-15 min goldgelb backen
  4. Scheibchen Parmaschinken um die Grissini.
  5. Khb 04/98
  6. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Region: Italien

Zutaten für 35 Portionen:

  • 250 ml Wasser (lauwarm)
  • 500 g Mehl
  • 40 g Butter (oder Margarine)
  • 1 TL Salz
  • Mehl zum Kneten
  • Sesamsaat
  • Mohn
  • Fenchelsamen und
  • Kümmel; zum Wälzen

Variante

  • 15 Scheibe(n) Parmaschinken; hauchdünne

Konnte Der Versuchs-Küche V.

  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7 entkommen am 5. April l998