Wolfsbarsch-Tatar mit Ingwer
Zubereitung:
- Ingwer, Knoblauch und Shisoblätter in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Wolfsbarschfilet mit einer Pinzette sehr sorgfältig entgräten und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch, Shisoblättern, Schnittlauch und Sesamöl vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Sojasauce und Wasabikren-Paste servieren.
Tipp:
Richten Sie das Tatar auf dekorativem, fein geraspelten Daikon-Kren an.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Japan
Eigenschaften: Trennkost, für Abenteurer, für Diabetiker, Schlanke Küche, für Feinschmecker, laktosefrei
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Wolfsbarschfilet
- 30 g Frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehen
- 8 Grüne Shisoblätter (ersatzweise frische Zitronenmelisse)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- Etwas Wasabikren-Paste