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Zubereitung:

1. Die Paradeiser kurz in heissem Wasser blanchieren, häuten und in feine Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Kerne vorher noch entfernen. Dabei geht allerdings oft viel von den köstlichen Paradeiser mit verloren.
2. 1 Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem Olivenöl im Kochtopf andünsten. Die Tomatenwürfel hinzfügen, mit der zerdrückten Knoblauchzehe, den frischen, gehackten Kräutern sowie Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
3. Die Soße ein klein bisschen kochen (wobei allerdings Vitamine verloren gehen) bzw. auf der Stelle mit ein klein bisschen Reismehl bzw. Maizena (Maisstärke) andicken.

Tipp:

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!