Für das Eisparfait mit Marillen und Nougat das Nougat im Wasserbad schmelzen. Rama Cremefine zum Schlagen gut aufschlagen. Eine Hälfte der Masse mit der Marillenmarmelade und den Marillen verrühren, eine Kastenform oder Kaffeetassen damit halb füllen. Von der anderen Hälfte Rama Cremefine zum Schlagen einen Esslöffel rasch mittels Schneebesen mit dem warmen Nougat verrühren. Nach und nach den Rest unterheben.
Die Formen mit der restlichen Masse auffüllen und vier Stunden im Tiefkühlschrank einfrieren. Die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur das Eisparfait mit Marillen und Nougat stehen lassen.