Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Kuchen & Torten, Dessert kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 12 Portionen:
Boden
- 2 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 2 Stk. Eidotter
- 50 g Butter
- 60 g Kochschokolade
- 40 g Mehl
Mousse
- 2 Stk. Eidotter
- 150 g Feinherbe Sahneschokolade
- 2 Blatt Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt
- 20 ml Mokka
- 4 Eiweiß
- 30 g Kristallzucker
- 180 g Obers
Sauce
- 3 Mangos
- Saft von 1 Zitrone
- 1/8 l Mangosirup
- 1/16 l Wasser