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Cipolline al vino bianco - Zwiebeln in Weisswein

Zubereitung:

  1. Die Butter in einer feuerfesten Form schmelzen, das Öl zufügen. Die Zwiebeln von der Schale befreien und aneinander in die Form setzen. Mit dem Weißwein begießen und im Backrohr bei 180 Grad zirka eine halbe Stunde dünsten.
  2. Die Zwiebeln auf die andere Seite drehen und vielleicht noch ein kleines bisschen Wein beziehungsweise Wasser zugiessen.
  3. Eine weitere halbe Stunde im Herd gardünsten. Salzen und mit Pfeffer würzen. Die Petersilie abspülen, klein hacken und über die Zwiebeln streuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 30 g Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Zwiebel
  • 150 ml Weißwein (trocken)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie (glatt)