Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stk. Saiblingsfilets (ohne Haut)
- 60 g Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Duxelles
- 250 g Champignons
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Brösel
- 1 Stk. Dotter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stk. Bauchspeck
- 200 g Sauerrahmteig
- 1 Stk. Eier
- Sesam