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Nudelmuffins

Uli Kohl

Zubereitung:

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser und nach Packungsangabe kochen. Die letzten 3 Minuten kann man die Erbsen dazugeben. Danach abseihen und gut abtropfen lassen.
  2. Pilze waschen und klein schneiden, die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe und den Schinkel würfelig schneiden.
  3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin gut anbraten, Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Erbsen, gehacktes Basilikum und Schinken unterrühren.
  4. Die Mulden des Muffinbackblechs (12 Mulden) mit Öl ausstreichen und mit Semmelbröseln „bestauben“. Die Nudelmischung in die Mulden verteilen und gut andrücken.
  5. Eier, Milch und Crème fraîche mit einer Gabel aufschlagen, salzen und pfeffern.
  6. Dieses Gemisch in die 12 Mulden füllen, mit dem Käse überstreuen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 160 °C backen (ca. 30 Minuten bzw. bis die Nudelmuffins goldbraun sind).

Tipp:

Die Kinder werden Sie lieben, die Nudelmuffins und Sie, als Köchin oder Koch. Sollten Sie keine Muffinförmchen haben, kann man natürlich auch eine normale Auflaufform verwenden. Und bitte das Ketchup dazu nicht vergessen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Kindergerichte, Vorspeise warm

Region: Weltweit

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 12 Portionen:

  • 250 g Hörnchennudeln (gekocht)
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 150 g Champignons
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 100 g Schinken (gekocht)
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum (frisch)
  • Semmelbrösel
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Becher Crème fraîche (klein)
  • Emmentaler (gerieben)
  • Tomatenketchup