Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Rehmedaillons; jeweils 70g
- Salz
- Pfeffer
- 1 Orange; die Schale davon abgerieben
- 200 g Preiselberen; frisch
- 1 Zimtstangenstück
- 1 Gewürznelke
- 200 ml Rotwein
- 1 Prise Süssstoff
- 1 EL Öl
- 1 TL Butter
- 100 ml Wildfond; a.d. Glas