Mango-Kokos Espuma
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer dem Schlagobers mit einem Stand-/Stabmixer mixen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schlagobers hinzufügen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 30 Minuten kühlen. Für die Garnierung etwa 10 g Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun rösten und anrichten.
Tipp:
Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Mangopüree
- 225 ml Schlagobers
- 20 g Zucker
- 75 ml Kokosmilch
- Kokosraspeln