Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 8 Portionen:
- 2500 g Stierschwaenze; oder
- Ochsenschwänze
- 400 g Zwiebel
- 250 g Karotte
- 1 EL Petersilie (feingehackt)
- Thymianzweige, ein paar
- Selleriesalz
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Roher spanischer Schinken
- 1.125 Olivenöl
- 1 Lorbeergewürz
- Paprikapulver (scharf)
- 3 EL Mehl
- 250 ml Spanischen Rotwein