Im Kochbuch speichern Print

Dinkelbrot

brigitteb

Zubereitung:

  1. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne auf mittlerer Gasflamme goldbraun rösten. Mehl, Zucker und Germ mischen. Den Topfen mit 500 ml lauwarmem Wasser durchrühren, zum Mehl geben und mit dem Rührgerät durchrühren. Dinkelschrot, 100 g geröstete Sonnenblumenkerne und Salz unterkneten. Den Teig abgedeckt etwa eine halbe Stunde gehen. Jetzt den Teig in eine gerettete Kastenform (30 cm Länge) befüllen und mit den übrigen Sonnenblumenkernen überstreuen. Die geben auf dem Traggitter in das Backrohr einschieben und backen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 1 Portionen:

  • 125 g Sonnenblumenkerne
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Pkg. Trockenhefe
  • 1 Topfen (20%)
  • 300 g Dinkel (geschrotet)
  • 2 TL Salz