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Pikante Mini-Muffins

Zubereitung:

  1. Für pikante Mini-Muffins zunächst eine Mini-Muffinsform fetten. Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  2. Den Käse reiben.
  3. Die Butter schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Dann mit Eiern und Milch verrühren.
  4. Mehl mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und mit der Milchmischung verrühren. Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und etwas geriebenen Käse darauf streuen.
  5. Pikante Mini-Muffins für ungefähr 10 Minuten in das Backrohr schieben (währenddessen das Backrohr auf keinen Fall öffnen). Danach die Temperatur auf 180 °C verringern und weitere 10 Minuten backen.

Tipp:

Pikante Mini-Muffins eignen sich zum Beispiel wunderbar für einen Brunch.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 24 Portionen:

  • 100 g Käse (z.B. Comté oder Emmentaler)
  • 1 EL Butter
  • 2 Eier
  • 310 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Schnittlauch (klein gehackt)
  • Salz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)