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Jamaikanische Jerk-Spareribs

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für jamaikanische Jerk-Spareribs zunächst den Knoblauch schälen und auspressen. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Wer die Spareribs weniger scharf haben möchte, entfernt vorher die Kerne. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Die Gewürze mit Salz und Pfeffer mischen. Alle andere Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Die Spareribs für mindestens 6 Stunden in die Marinade legen.
  3. Aus der Marinade heben, abtropfen lassen (die Marinade aber auffangen) und bei indirekter Hitze ungefähr eine halbe Stunde grillen. Jamaikanische Jerk-Spareribs dazwischen immer wieder umdrehen und mit der Marinade einstreichen.

Tipp:

Jamaikanische Jerk-Spareribs zum Beispiel mit grünem Salat servieren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 12 Portionen:

  • 2000 g Spareribs
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Chilischoten (frisch)
  • 1 Orange (Saft)
  • 2 TL Rum (weiß)
  • 4 EL Rohrzucker
  • 8 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1/4 TL Neugewürz (gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer